PINDANG MAKANAN TRADISIONAL KHAS PALEMBANG MENJADI SALAH SATU DAYA TARIK WISATA KULINER DALAM MENINGKATKAN KUNJUNGAN WISATAWAN DI KOTA PALEMBANG

(STUDI KASUS: RUMAH MAKAN MUSI RAWAS SEBAGAI PUSAT PINDANG DI KOTA PALEMBANG)

Abstract

Palembang memiliki beragam kuliner, salah satunya adalah pindang. Pindang memiliki potensi untuk dijadikan sebagai salah satu daya tarik wisata kota Palembang. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mengetahui higenis dalam pengelolaan dan penyajian, citarasa serta nilai gizi pindang itu sendiri yang diharapkan dapat berperan sebagai daya tarik bagi wisatawan penggemar kuliner untuk mencicipi dan berwisata kuliner di kota Palembang. Objek wisata penelitian ini adalah RM Musi Rawas yang menjadikan pindang sebagai menu andalannya, berada di tengah kota dan dengan harga yang relatif terjangkau jika dibandingkan RM pada lokasi sekitarnya. Pengambilan dan pengumpulan data dilakukan dengan observasi dan wawancara sebagai data primer, data lainnya dilakukan dengan study pustaka. Hasil yang didapat adalah bahwa RM Musi Rawas telah memperhatikan hygenis dalam pengelolaan dan penyajian.